梅の酢漬け

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月曜日 梅1キロ880円だったので500g購入。
爪楊枝でヘタを取り洗ってザルで乾かす。
付いてた紙の 梅ジュースレシピでは、
乾いたらビニール袋に並べて24時間冷凍保存すると失敗ないと書かれてた。
その通りやってみることにした。

そして１日冷凍してあった梅をインスタントコーヒー空瓶に入れ、おたふくらっきょう酢(ラッキョウを漬ける調合酢)を半分入れた。


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ちょっとだけ和三蜜糖加えた。
ネットで梅酢漬けレシピみると、梅に酢tに対し砂糖の割合が思ってるより多かった。
ラッキョウより甘みあったほうがいいような気がしたから。

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朝になると梅は解凍したようで、瓶の半分しか酢を入れなかったのに液体増えてる。


これより冷蔵保存しようとしたら、すでに庫内奥に梅の瓶

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はて いつのだったか？
カビも無いし匂いも大丈夫そう。
試しに一個食べて30分経つけど 今んとこ何ともない。

ブログ内検索で梅漬ける で調べると

2006-6-14 梅でチャレンジ


2006年もの？
それ以降に作ったかどうか記憶飛んでる。
それにしてもいつもええ加減な作り方してることだけはわかった。