左ゴーヤ、右ピーマン。
今夏ピーマンカレーにハマり、１週間に一度は作ってるぐらい。
先日ご近所さんがゴーヤ3本くださった。
1本目はきんぴらで、2本目はゴーヤのソーメンチャンプルー
味付けは例の蛇の目ソースでイケてました。隠し味で酢漬けタマネギスライスも少し混ぜて炒めてます。そして残りの3本目、熟れてきだして早よ使わんと。で、ピーマンカレーと同じ要領で作ってみた。
キーマカレーというか、本場インドのアジアンカレー。
火が通った豚ミンチに、カレー粉とケチャップ混ぜ炒める。さらに加える擦りおろしトマトが水代わり。そこにピーマン入れる代わりにゴーヤ入れて蓋して３〜5分ぐらい。醤油回しかけ味整えて完了。あっという間にできます。
同じ調味料で同じ手順。違うのは、ゴーヤは切ってから砂糖振りかけ数分置いて苦味取りました。それでも未だ残る苦味がカレーで程よい。
ピーマンも独特の苦辛さありますが、カレーとマッチします。どちらも美味しかったけど、あえて材料買って来て作るなら、やっぱりピーマンかな。ピーマンのやわやわジューシーさがゴーヤに優ってました。
ヘタもタネもまるごとピーマンカレー(๑˃̵ᴗ˂̵) - 秋麗(あきうらら)
奥薗chで視聴したら食べたーい早速ピーマンと豚ミンチ買ってきました。奥薗さんは豚ミンチよく使われますが、お安くて美味しくて参考になります。餃子に焼売から始まって、...