紀奥のぶどう山椒

山椒の実買おうとネットで探してて、乾燥のでっかい粒見つけました。

鶏肉の素焼きに山椒めっちゃ合うと思います。

冷凍パスタにもパラパラかけてグレードアップ。

子どもの頃から鰯や牛肉の有馬煮大好きでした。有馬煮って山椒が入ってるからなんでしょね。有馬温泉土産でも実山椒醤油煮よく見ます。
土産といえば、昨秋湯村温泉で買った山椒の実佃煮は
但馬の九斗山産は朝倉山椒かな？
今春、亀岡の道の駅でも丹波の実山椒買いました。

冷凍してて長持ちしましたが、9月初旬でいよいよ無くなった。ネット探しまくって決めたのが乾燥したぶどう山椒実だった。






ぬか床に混ぜ入れて、チビきゅうり漬けてみた。


うんと美味しくなってぬか臭さも消えてました。


山椒にもいろいろあるようです。