すももとゆで卵、ごぼうも漬けてみた


子どもの頃からすもも 大好きです。熟れ具合バッチリは難しく、ゴリゴリの時あります。熟れるの待って常温に置いてたらグズグズになってしまうことも。
先日買ったすももは甘酸っぱくてちょっと固かった。で、ぬか漬けしようと思いつく。
ほぼ1日で取り出し食べてみたら、ぬか漬けの塩分と旨味足して美味しくなってた。
ぬか漬けと関係ないけど、すもも の漢字は 李李下の冠を正す、だったんですね。子どもの頃は「はらんきょう」と言ってました。

ゆで卵も漬けるとコクが出たような。普段卵茹でるとき塩入れないのです。ぬか漬けで塩分が白身に吸収されてるのよくわかった。
お皿の左端はごぼうです。さっと茹でてから漬けて1日目で味見したらまだ早かった。
画像奥のアボカドトースト、これもアボカドも固かったので焼いた。アボカドも熟れ具合難しい。今まで固い時は炒めてたのを、初めて残りをぬか漬けに。
塩辛くなるのは嫌なので翌日ぬか床から取り出した。ぬか洗って冷蔵保存してた残りを炒めました。


市販品漬物はすぐ臭い食べきれない時多々。でも自家製は日持ちするけれど飽きるから。
昨日シシトウもらったので漬けようと調べてみた。ぬか床がシシトウの匂い染み付くと知る。ぬか床一部取り出しジップロックに入れて別にしました。
今日は４本だけ生で炒めたけれど、１本大当たり(¬_¬)
はてさて シシトウぬか漬けや如何。
陶器のぬか床には、今スイカのヘタ埋まってます。
共に明日報告しますね。