ナスとズッキーニのチーズ焼き

2010年チュニジュア行った時、野菜の素焼きがよく出ました。
キュウリのおばけのようなズッキーニ焼くと美味しいと知りました。それと前後して日本でも普通に野菜売り場で見かけるようになる。もともと地中海料理口に合うのでよく買います。モロッコ風蒸し料理や、中華風八宝菜にも使います。
大枝農園でズッキーニじゃんじゃん収穫できるの楽しみ〜

さて今日のスピードクッキングはチーズ焼きです。

ネットレシピでは、まずベーコン炒めてトマト缶入れる。その上にズッキーニとナスの輪切り並べてチーズかけて焼く。
家にアルモンデ作ったので、豚肉と玉ねぎ炒めた上に輪切り並べた。おまけでトマト輪切トッピング。
野菜切る間ナス輪切りは塩水漬け置いた。調味料はその僅かな塩けと上にのせたチーズの塩分。豚肩ロース炒めるときに黒胡椒ふっただけ。
ナスとズッキーニのジューシーさ、玉ねぎの甘み混じって絶妙。しかし、味ちょっと足らん。トマトもっと入れたら酸味がいけたね。レモンドレッシング掛けたら美味しくなった。
半分残したものは翌昼に、

レトルトパックカレーにトッピングで、めちゃ旨❣️
超簡単でおすすめ(๑˃̵ᴗ˂̵)