ゆずジャム美味しくできました。小さいゆず３個の種とって汁搾り、皮も実も細切り。味醂50cc入れて中弱火にかけ5分ほど。ひたひた程度の水加え10分ほど煮込む。
ハチミツ加えてさらに10分ぐらい。あっという間にできました。甘さはこのみでハチミツの量を加減します。
最初の画像右に写ってる箸袋は、椿大神社で炊き込みご飯買った時に付いてました。
食前感謝のことば
たなつもの百の木草もあまてらす日の大神のめぐみえてこそ頂きます
ゆず丸ごとジャムが上出来だったので、続いてレモンジャム。
ちょうど1年前のブログ
ほろ苦レモンジャム作ってみた - 秋麗(あきうらら)
年末にレモンたくさんいただいて、ほとんどはレモン酎ハイ🍋残りわずかになって見つけた動画に触発されました。汁気を飛ばすため石油ストーブで煮詰めてるの図。部屋...
2023-1-8あの時はきび砂糖で煮て、仕上がりは皮がレモンピールのように固かった。きっと味醂ならとチャレンジです。
レモン２個の皮は硬くて包丁で刻むの疲れました。ここに味醂入れて煮たら柔らかくなった。味醂パワースゴいわ。
ゆずと同じやり方でレモン丸ごとジャムすぐできました。ハチミツはゆずの時より多めに入れたけど、ほろ苦ビターレモンは健在だった。画像はまた後日追加予定。