トムヤンクン仕立て黄養なべ★薬膳鍋

寒い時は鍋❗️忙しくてご飯作りたくない時も鍋ですね。
ということで、

養命酒の鍋の素買ってみた - 秋麗(あきうらら)

昨夜の白湯仕立て白養鍋具材は、豚肉、豆腐、野菜は有り合わせ。キャベツ、ホウレンソウ、ネギ、大根、人参、生姜。キノコは冷凍保存してますが、ちっちゃい土鍋で入らんか...

に続き第二段は黄養なべ。
トムヤンクンらしく仕上げるためにパクチー買いに行く。でも値段に惹かれて買ったのは姫みつば。人参キャベツ青葱キノコ、他に入れたのは菊イモとパプリカ。タンパク質は鶏モモとホタテ。そして春雨。

トムヤンクンの酸味辛味旨味が絶妙なエスニック味、想像以上に美味しかったです。
こぶみかんの葉っぱがオレンジ系フルーティさを出すのかな。
刻んだレモングラスもさわやかな甘み出すようで、具材と一緒にシャキッと歯応えあった。黄色を出すクチナシの実も半分こし、中身も食べてしまったわ。

〆の雑炊も

めっちゃ滋養栄養ありそな深い旨みでした。

鍋スープと薬味は半分残してました。2回目に改善した点は、

スライスしたキクイモは後で入れた方がシャキッとする。

半分残してたホタテも、ソテーした方が美味しいのでやめて、
豚肉と厚揚げにしました。ミツバなかったのでほうれん草入れた。

また食べた〜い❣️