朝から☔️何度も鳴るスマホ大雨警報耳にしながらランチ作り。
初めて買ったコリンキーで、satokoさんコメント直伝の、生スライスサラダを早速チャレンジです。
少しでけっこう量できるので、酢漬け、胡椒炒めも作ってみた。それでも半分使っただけ。
スライスしたコリンキー自体はクセがなく食べやすい。ゴマドレッシングで、シャキシャキ食感クセになる。
酢漬けのきゅうりを出し瓶にまだ残る酢、僅かで浸かるの無理。瓶の中で絡める感じで1日置きます。たぶん合うと思います。
細切りしたコリンキーをサラダ油でさっと炒め、仕上げに胡椒。加熱で甘さが引き出され十分美味しい。
水曜に漬けた大葉の醤油漬けは、おむすび大のご飯にトッピングで。生姜が引き立つ旨さ。
ラディッシュは三五八麹漬け。6個入りで残り3個を麹追加してまた漬けました。
どれもこれも美味しかった(๑˃̵ᴗ˂̵)ベジランチ、ヘルシーで安上がり。