新玉ねぎでキーマ風カレーと蒸し焼き

新玉ねぎが出回ってきてます。瑞々しいのがお安くゲットでき昨夜は、生鮭の切り身と蒸し焼きに。

じゃがいもを1cmまでの厚さで底に並べ、上に新玉ねぎと鮭切り身のせる。キャベツと、さらに上にほうれん草被せ蓋して加熱。湯気が上がりいい匂いしてきて、ほうれん草くったりなるまで火を弱め5分弱？
底にオリーブオイル引いてますが、じゃがいも底面こんがりもイケてます。
生鮭にタイムを振っただけでポン酢で味わいました。
風味付けでバターも入れてた(*^^*)
宇佐神宮鳥居前で買ったゆずごしょうが辛めで美味しい。

昔は鮭のホイル焼きにしてました。今はレミパンで直に蒸し焼き。透明ガラス蓋から中が見えるので重宝してます。


新玉ねぎ買って最初に作ったのはカレーでした。

昨夏にピーマンカレーレシピを知ってハマりました。5、7回は作ったと思います。
あのレシピをアレンジしました。
豚ミンチに胡椒振り、しょうがすりおろし足して炒める。豚ミンチは国産でも低価格がうれしいし、カレーに合う。
そこに新玉ねぎ2個、トマト1個を追加。
切った玉ねぎほぐれるまでザッと炒めて、カレー粉、ケチャップ加えて蓋して加熱5分以上。年末に山添村で買った黒ニンニクも入れました。
仕上げにほうれん草加えソース回し入れて再加熱。
水分は新玉ねぎとトマトから出たものだけ。

またまた若い頃の話ですけど、カレーの甘味は玉ねぎで、酸味はトマトで調節すると、料理本で知りました。
今回の調理、理にかなってるね。
新玉ねぎとほうれん草のキーマ風カレー、超美味しかったのでまた作ります。