ヘタもタネもまるごとピーマンカレー(๑˃̵ᴗ˂̵)

奥薗chで視聴したら食べたーい早速ピーマンと豚ミンチ買ってきました。奥薗さんは豚ミンチよく使われますが、お安くて美味しくて参考になります。餃子に焼売から始まって、ナスの味噌炒めとかも定番メニューになりました。豚ミンチさまさまです。
ただ今、正午。すでに食べ終えました(^^)



作り方めっちゃ簡単❣️

ピーマンは4個入りだったので3つ洗って手でちぎる。タネもヘタも全部使います。
豚ミンチは100g程度、フライパン点火前に入れて、塩少々と生姜とニンニクすりおろし混ぜる。加熱で豚ミンチの脂溶け出すのでサラダ油不要。
豚ミンチの色が変わったら、カレー粉 大1、ケチャップ 大2よく混ぜる。


トマトすりおろして入れる。ミニトマトあったので、大きめ2個使用。よく混ぜてからピーマン投入。蓋して5分。仕上げに醤油大1混ぜて一煮立ちで完成。
ピーマンやわやわで瑞々しい。
夏カレーの定番にしようと思います。




ポイントはケチャップだそうです。
絡め炒めて水分飛ばし旨味引き出す。最後の仕上げは醤油でもソースでも可だけれど、醤油の方がキリッとシャープになり夏向き。

残り半分は、またもピーマンカレーか、もしくは厚揚げにチーズと一緒に焼けば焼カレーグラタンになるって。豆腐があるのでそれを試そうかと思います。