昭和以来超久しぶりに手作り餃子(^^)

餃子って外食するかテイクアウト。家で焼くとしても冷凍で爆売れのアレ。
手作りした記憶に残るは、平成2年に1階から2階へリフォームした前のキッチン。今のキッチンで餃子丸めた記憶ない。令和4年は平成34年、西暦だと1990年から32年以上過ぎてます。



奥薗チャンネルで超簡単餃子を視聴しました。
今晩何作ったらいいか思いつかん時、餃子になるほど簡単だって。

早速チャレンジ！
もう若くはないから一度に餃子６個以上食べることまずない。この手作りは全部いっぺんに食しました。食後胸やけもなく。
ポン酢で食したのもありますが、まず味がシンプル。余計な調味料使ってないし、豚ミンチも自分の目で確認し買ってるし。


ハードル下げてくれた手順は

餃子の皮並べて、ビニール袋で揉み揉みした餃子アンを絞り出すのが楽しい。そして丸める。

これをフライパンに並べ焦げ目つけてから水100ccこの水が多くても少なくてもダメだって。10分蓋して蒸し焼きし最後に蓋開けてパリッと仕上げる。
レシピでは、豚ミンチ200gに長ネギ1本みじん切りでした。長ネギ無くて細い青ネギ2本と、白菜葉っぱ1枚で代用。みじん切りしてまな板で塩パラっとふって水分絞ってからビニール袋へ。
揉み揉みして片栗粉少々混ぜてなじませるのがコツらしい。そこへ豚ミンチ110gと生姜擦りおろし少々。ビニール袋で処理するから手もボールもネチャネチャならんでうれしい。
ホンマに超簡単で美味しかった。
餃子皮の残りは翌日チーズを芯に巻いてオーブントースターで焼きました。居酒屋メシ最高🍺