はっさくピール、さらに上々の出来

2/24に作ったのが残りわずかになったので

また作りました(^^)白い容器蓋にある黒いのが前回分です。
八朔一個分の皮、今回も重さ計り忘れた。水換えて5回も揉み洗いしてからよく絞って計測。100g弱だったので、氷砂糖50gに本きび赤糖15g日本酒30cc程度に水加え100足らず用意。
茹でこぼしは2回しました。ざるに上げ鍋洗って、計測したのを加え煮詰めて

この時点で既にいい色目。
竹ザルに並べて陰干し夕方まで7時間。ちょうどいい具合に乾いたのでグラニュー糖まぶしました。
今まで作った中で最高の出来❣️もうこのレシピで完成としましょう。
来年も忘れないよう記録残します。