かりん酒の実で、ジャム？

Image may be NSFW.
Clik here to view.
市販の塩バターパンのロール巻き剥がしながら、挟んで食べたのはジャムとは名ばかりの、花梨。
昨年12月に漬けたかりん酒、飲み始めて露出した実からジャムレシピ見つけたので、いつものごとく実験開始。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
まな板に出し切ったらグラニュー糖パラパラ。
しばらく置いて水少々加えミキサーへ、そこそこ粉砕したら鍋に入れて
Image may be NSFW.
Clik here to view.

Image may be NSFW.
Clik here to view.

弱火でアルコールを飛ばす。10分以上かかったような。いつになったらジャムになるんだろう？
最後にきび砂糖匙1杯とレモン果汁も混ぜてみた。

いつまで経ってもこのままで。Image may be NSFW.
Clik here to view.

見かけはモロッコのクスクス。でも小麦粉じゃないから味は違う。豆腐のおからでもない。
かりん風味は残っててレモン酸味もイケてる。食感シャキシャキ、食物繊維としても悪くなさそう。
そして何よりも、花梨の薬効余すことなくいただくために、食べ方工夫が始まる。
Image may be NSFW.
Clik here to view.
バゲットにのせて上からチーズで蓋して溢れない(^_−)−☆