今朝の浅漬けはセロリとエリンギ。こんなぬか漬け、昔だったら考えられないでしょ。
昨日はキャベツと人参が美味しかったので、今朝はその二種をぬか床に入れた。新たに長いも追加。いろいろ試してどんな味になるか楽しみです。
子どもの頃 祖母がぬか漬け作ってました。夏はキュウリとナスの浅漬け。冬場は白菜。毎朝ぬか漬けの樽混ぜ混ぜしてました。当時は匂ってたなぁ〜
今は冷蔵庫保管で腐敗しにくい。市販のぬか床がよくできててほとんど匂わない。味も自分で調合すると失敗も多いらしい。手抜きズボラなものには無理だと思ってた。今の時代になって、こんな簡単ぬか漬け出来て助かります。