春の珍味★鯛の白子

お造り盛り合わせの右下、真っ白じゃなかったけど鯛の白子と聞きました。
昨夜はシーズンズさんで夏の旅の打ち合わせでした。


この鯛めしには鯛の白子が上にのってて混ぜ合わせました。
2週間前に、千林の松くらさんで、組合の役員会で食しました。

今春は鯛の白子がよく出ます。
自分では真子も白子も料理したことない。
昔は鯛の真子の炊いたんを母がよく作ってくれました。
なんか懐かしく思い出しました。